Producteurs de café, les plus grands piliers mondiaux.
Le café est bien plus qu'une simple boisson pour des millions de personnes à travers le monde. C'est une culture, une tradition, et pour de nombreuses régions, c'est aussi une industrie vitale. Les principaux pays producteurs de café jouent un rôle central dans la fourniture de cette boisson bien-aimée.
Grâce à leur climat, leurs sols fertiles et leur expertise agricole, ces pays dominent la production mondiale de café.
À travers cet article, nous allons vous présenter quelques uns des principaux producteurs et acteurs de cette industrie, mettant en lumière leurs contributions uniques à l'économie mondiale du café.
Le Brésil
- Classement mondial du producteur : 1er
Parmi les principaux pays producteurs de café, le Brésil se distingue en tant que premier producteur mondial, détenant une très grande part du marché mondial. Ses vastes étendues de terres fertiles, son climat favorable et son expertise dans la culture du café en font le leader incontesté de la production et de l'exportation de café depuis plus d'un siècle.
La période de récolte s'étend généralement de mai à août. Le climat diversifié du Brésil, caractérisé par des variations de température et de précipitations dans différentes régions, permet la culture d'une gamme variée de cafés adaptés aux différents goûts et préférences des consommateurs du monde entier.
En tant que principal producteur, le Brésil exerce une influence considérable sur les prix mondiaux du café. Les fluctuations de sa production peuvent avoir un impact significatif sur le marché mondial du café ainsi que sur l'économie des pays producteurs dépendant des exportations de café.
Nos cafés du Brésil
La Colombie
- Classement mondial du producteur : 4e
Située dans la région équatoriale, avec un climat montagneux et des sols fertiles, la Colombie offre des conditions idéales pour la culture du café Arabica, une variété haut de gamme prisée pour son goût riche et son arôme distinctif. Grâce aux nombreux microclimats, la période de récolte s'étend tout au long de l'année, permettant ainsi à près de 500 000 fermes de produire du café en Colombie.
La méthode de culture traditionnelle, appelée "café de sombra" (café ombragé), implique de cultiver le café sous la canopée des arbres, favorisant ainsi la biodiversité et préservant l'écosystème environnant. Cette approche durable est non seulement bénéfique pour l'environnement, mais elle contribue également à produire des grains de café de haute qualité.
En tant que 3ème principal producteur de café dans le monde, la Colombie exporte une grande partie de sa récolte vers des destinations internationales, répondant à la demande mondiale pour ce précieux breuvage. Le café colombien est non seulement une source de fierté nationale, mais il joue également un rôle économique crucial en tant que moteur de l'économie colombienne et en tant que moyen de subsistance pour de nombreuses communautés rurales.
Célèbre pour son goût doux et équilibré, avec des notes florales, fruitées et chocolatées, le café colombien est souvent décrit comme étant doux et aromatique, avec une acidité vive et un corps velouté. Cette combinaison de facteurs en fait l'un des cafés les plus appréciés et recherchés dans le monde entier.
Nos cafés de la Colombie
L'Éthiopie
- Classement mondial du producteur : 5e
L'Éthiopie est souvent considérée comme le berceau du café, où la légende raconte que cette boisson a été découverte par un berger il y a des siècles. Cette histoire ancienne et mystique lie profondément le café à la terre éthiopienne, et elle constitue une source de fierté pour le pays producteur 5ème au classement.
Ce pays est réputé pour sa diversité de variétés de café. Des variétés renommées telles que le café Arabica éthiopien, reconnu pour son arôme floral et ses notes fruitées, sont cultivées dans différentes régions du pays. De plus, l'Éthiopie abrite une grande variété de cultivars et de types de café, offrant une richesse de profils de saveurs uniques. Il existe peu de plantations et de grandes fermes ; le café pousse principalement dans les jardins ou en forêt. En effet, 90% de la production de café du pays provient de petits producteurs.
Le café occupe également une place importante dans la culture éthiopienne. La cérémonie du café éthiopien, appelée "buna", est une tradition sociale essentielle dans de nombreuses régions du pays. Cette cérémonie offre une occasion de rassemblement et de partage, renforçant ainsi les liens sociaux et familiaux.
Malgré son importance économique et culturelle, l'industrie du café en Éthiopie est confrontée à des défis, notamment la pression croissante sur les terres agricoles, les changements climatiques et les fluctuations des prix mondiaux du café. La durabilité de la production de café devient donc de plus en plus importante pour assurer la résilience de cette industrie vitale au sein du pays.
Nos cafés d'Éthiopie
Le Guatemala
- Classement mondial du producteur : 11 e
Le café guatémaltèque est célèbre pour sa qualité supérieure et son goût riche. Les conditions climatiques variées, notamment les températures fraîches des hauteurs montagneuses et les précipitations abondantes, favorisent la production de grains de café d'excellente qualité.
Le café s'est introduit au Guatemala autour des années 1850 à 1870, notamment par l'intermédiaire des jésuites. La première exportation de café vers l'Europe remonte à 1859. De nos jours, le café en grains représente une part importante des exportations agricoles du pays, en faisant un producteur du top 10 mondial. Environ 125 000 producteurs sont présents dans les différentes zones du pays. La production de café génère des revenus importants pour de nombreuses communautés rurales et contribue à l'emploi dans tout le secteur agricole.
Les régions montagneuses du Guatemala, telles que Huehuetenango, Antigua, Atitlán et Cobán, sont réputées pour leur production de café de qualité supérieure. Chaque région a ses propres caractéristiques géographiques et climatiques qui influent sur le profil gustatif du café.
En résumé, le Guatemala occupe une place importante sur la scène mondiale en tant que producteur de café de haute qualité, offrant une variété de cafés renommés pour leur saveur distinctive et contribuant de manière significative à l'économie nationale et au développement durable.
Nos cafés du Guatemala
Top 10 des producteurs de café dans le monde
Voici le top 10 des producteurs mondiaux de café avec leur production en tonnes et leur part du marché mondial, basé sur les données disponibles pour l'année 2022-2023 :
#1. Brésil
Production : Environ 4.1 millions de tonnes
Part du marché mondial : Environ 35%
#2. Vietnam
Production : Environ 1.9 million de tonnes
Part du marché mondial : Environ 17%
#3. Indonésie
Production : Environ 782 100 tonnes
Part du marché mondial : Environ 9%
#4. Colombie
Production : Environ 745 800 tonnes
Part du marché mondial : Environ 6%
#5. Éthiopie
Production : Environ 545 820 tonnes
Part du marché mondial : Environ 5%
#6 .Ouganda
Production : Environ 433 290 tonnes
Part du marché mondial : Environ 4%
#7. Inde
Production : Environ 430 320 tonnes
Part du marché mondial : Environ 3%
#8. Honduras
Production : Environ 356 400 tonnes
Part du marché mondial : Environ 3%
#9. Mexique
Production : Environ 269 874 tonnes
Part du marché mondial : Environ 2%
#10. Pérou
Production : Environ 239 250 tonnes
Part du marché mondial : Environ 2%
Source Craft Coffee Spot
Dans quel état est la production de café aujourd'hui et quel est son futur?
Aujourd'hui, l'état de la production de café est influencé par divers facteurs, comme les conditions météorologiques.
Il existe certaines tendances et défis qui pourraient affecter la production et les producteurs de café à moyen et long terme. En voici quelques exemples :
- Les changements climatiques. Les variations climatiques ont un impact sur les rendements et la qualité du café. Des phénomènes tels que les sécheresses, les inondations et les tempêtes affectent la production dans différentes régions productrices de café, y compris chez les plus grands producteurs.
- Les maladies et parasites, une des conséquences des changements climatiques. Des maladies telles que la rouille des feuilles et les parasites comme le charançon du café peuvent menacer les plantations de café, réduisant ainsi la production.
- L'évolution de la demande mondiale. Les habitudes de consommation de café évoluent avec le temps, avec une demande toujours plus croissante dans de nouveaux marchés émergents, ou des changements dans les préférences des consommateurs dans les marchés existants, mettant de la pression aux producteurs.
- La durabilité et pratiques agricoles. Les producteurs de café peuvent adopter des pratiques agricoles durables pour préserver les ressources naturelles et assurer une production à long terme. Cela peut inclure des initiatives telles que l'agroforesterie, la gestion de l'eau et la conservation des sols.
- les prix du marché. Les fluctuations des prix du café sur le marché mondial peuvent influencer les incitations des producteurs à investir dans la production de café.
Pour le futur, il est probable que la production de café continue d'être influencée par ces facteurs, ainsi que par d'autres développements tels que les avancées technologiques dans l'agriculture, les politiques commerciales et les préoccupations croissantes concernant la durabilité environnementale. Les producteurs de café devront s'adapter à ces conditions changeantes pour assurer la durabilité et la viabilité de l'industrie du café à long terme.
Image Statista
La production de café est-elle vouée à disparaitre?
Il est peu probable que la production de café disparaisse complètement, mais elle pourrait certainement être fortement menacée dans certaines régions en raison des défis auxquels elle est confrontée, comme mentionné plus haut, tels que les changements climatiques, les maladies, la pression économique sur les producteurs et la concurrence pour les ressources naturelles.
Cependant, il est important de noter que l'industrie du café est dynamique et adaptable. Les producteurs de café, les chercheurs, les gouvernements et les organisations du secteur travaillent ensemble pour trouver des solutions aux défis auxquels est confrontée la production de café. Cela inclut le développement de variétés de café résistantes aux maladies, l'adoption de pratiques agricoles durables, l'amélioration des infrastructures et des technologies agricoles, ainsi que des initiatives visant à soutenir économiquement les producteurs.
De plus, la demande mondiale de café reste forte et continue même de croître dans de nombreux pays, ce qui offre des incitations économiques à maintenir et à développer la production de café.
Alors que certaines régions productrices de café pourraient rencontrer des difficultés et pourraient avoir besoin de s'adapter aux conditions changeantes, il est peu probable que la production de café disparaisse entièrement. Cependant, une gestion prudente et des efforts soutenus seront nécessaires pour garantir la durabilité et la résilience de l'industrie du café à long terme.
