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Notre recette maison de yerba maté glacé

Yerba maté glacé : Le Tereré

LA boisson froide du Paraguay


Originaire d'Amérique du Sud, le yerba maté se consomme traditionnellement chaud dans une gourde (voir notre précédent article).

Mais peut-on le consommer froid?

Et bien oui! Nous devons l'infusion froide, devenue maintenant boisson nationale, aux Paraguayens, qui ont créé leur propre boisson et l'ont appelé le Tereré.


Les origines du Tereré, le yerba maté froid

Le tereré est une boisson traditionnelle originaire du Paraguay. Il s'agit d'une infusion de yerba maté (une plante à feuilles utilisée pour préparer des boissons stimulantes) mélangée à de l'eau froide ou glacée, souvent aromatisée avec des herbes, des fruits ou d'autres ingrédients. Cette boisson est populaire dans plusieurs pays d'Amérique du Sud, en particulier au Paraguay, en Argentine, au Brésil et dans certaines régions de l'Uruguay.
Les origines du tereré remontent aux peuples autochtones guaranis, qui ont habité la région du Paraguay. Les Guarani ont été parmi les premiers à cultiver et à consommer la yerba maté. L'utilisation du yerba maté remonte à des siècles dans la culture guarani, et elle a été adoptée par d'autres groupes ethniques par la suite.
Le tereré a évolué au fil du temps pour devenir une boisson sociale importante dans de nombreuses communautés. Il est souvent partagé entre amis et famille lors de réunions, et son aspect social est un élément clé de sa popularité. De nos jours, le tereré est également apprécié pour ses propriétés rafraîchissantes, en particulier dans les régions chaudes d'Amérique du Sud.

Les bienfaits du Tereré

Le tereré, tout comme l'infusion traditionnelle de yerba maté, est associé à plusieurs bienfaits pour la santé, bien que certaines propriétés puissent dépendre des ingrédients spécifiques ajoutés à la boisson. 

Voici quelques-uns des bienfaits potentiels du tereré :

  1. Il est riche en antioxydants. Le yerba maté est une source naturelle d'antioxydants, tels que les polyphénols, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps et contribuer à la santé cellulaire.

    2. C'est un stimulant naturel. Le yerba maté contient de la caféine, mais à des niveaux généralement plus faibles que le café. Cela peut fournir une stimulation légère, améliorant la vigilance et la concentration.

    3. Il a un effet stimulant sur le système immunitaire. Certains composés présents dans le yerba maté peuvent avoir des effets bénéfiques sur le système immunitaire, renforçant ainsi la capacité du corps à se défendre contre les infections.

    4. Il contribue à la digestion. Le tereré est souvent consommé pendant ou après les repas, et certains ingrédients ajoutés, tels que la menthe, peuvent avoir des effets apaisants sur le système digestif.

    5. Il vous hydrate. En raison de sa nature à base d'eau, le tereré peut contribuer à l'hydratation.

    6. Il réduit le stress.Certains amateurs de tereré affirment ressentir une sensation relaxante après avoir consommé la boisson, ce qui pourrait être attribué à la combinaison du yerba maté et d'autres ingrédients.

Il est bien sûr important de noter que les effets peuvent varier d'une personne à l'autre, que les ingrédients ajoutés ont leur rôle à jouer, et que la consommation excessive de caféine peut entraîner des effets indésirables. Comme pour toute boisson stimulante, il est recommandé de consommer le tereré avec modération!

Infusion glacé de yerba maté
Image Ma Caféine

Chez Ma Caféine, on est déjà pas mal accro au yerba maté. C'est donc tout naturellement que nous avons décidé d'essayer le Tereré, une boisson désaltérante idéale pour les chaudes journées d'été qui s'en viennent!

Terreé glacé maison aux agrumes
Image Ma Caféine

Recette maison de Tereré aux agrumes

Temps de préparation

10 min

Temps d'infusion

5-10 min

Portions

8 verres de 250ml (2 litres)

Pays d'origine

Paraguay

INGRÉDIENTS

  • 1 pichet à thé glacé avec filtre
  • env. 750 ml d'eau très froide 
  • 5 à 10 cuillères à soupe de yerba maté (selon comment vous l'aimez)
  • 1 citron pressé.
  • 1/2 orange pressée.
  • 2 à 3 cuillères à thé de sirops d'érable ambré.
  • Beaucoup de glaçons ou de glace pilée.
  • Ajoutez des tranches de citron et/ou d'orange, des feuilles de menthe... selon votre goût

ÉTAPES

  1. Dans votre pichet, versez l'eau très froide. 
  2. Ajoutez-y le citron pressé, l'orange pressée et le sirop d'érable.
  3. Ajoutez ensuite la quantité souhaitée de yerba maté, remuer à l'aide d'une cuillère pour que tout le maté soit mouillé. 
  4. Laissez infuser entre 5 et 10 minutes.
  5. Prenez un verre, ajoutez-y de la glace, et versez le teteré.
  6. Dégustez!

Produits utilisés

Vous pouvez aussi le consommer dans votre gourde!

  1. Pour cela, suivez la première et la deuxième étape, ajoutez la glace, mais n'ajoutez pas le yerba maté au pichet.
  2. Prenez votre gourde, placez votre bombilla (paille filtrante) et remplissez votre gourde de la quantité voulue de yerba maté.
  3. Versez l'eau aromatisée du pichet directement dans votre gourde et laissez infuser maximum 5 minutes, et buvez avec la paille!

Vous pouvez réinfuser votre yerba maté dans votre gourde jusqu'à 20 fois pendant la même journée !

Connaissez-vous le yerba maté?

Découvrez notre article sur cette plante excellente pour la santé et très prisée des sportifs!

Yerba maté infusé dans une gourde
Image Ma Caféine
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