On nous demande souvent quel est le taux de caféine dans tel ou tel café, et il est souvent difficile de vous répondre concernant les grains. Par contre, nous pouvons être plus précis concernant les recettes comme pour l'espresso ou le café filtre.
Voici donc un article pour vous éclairer un peu plus sur les taux et pourcentages de caféine dans le café et ses différentes recettes.
Quelle est la recette de café la plus caféinée?
Le café qui contient le plus de caféine est généralement le café espresso. L'espresso est préparé en passant de l'eau chaude à haute pression à travers une petite quantité de café finement moulu, ce qui extrait une concentration élevée de caféine. Un shot d'espresso typique (environ 1 once ou 30 ml) contient environ 63 mg de caféine.
Comparé à d'autres méthodes de préparation, l'espresso a une concentration plus élevée de caféine par unité de volume. Par exemple, une tasse de café filtre de 8 onces (240 ml) peut contenir environ 95 mg de caféine, ce qui est plus élevé en termes absolus, mais compte tenu du volume plus important, l'espresso contient plus de caféine par once (30 ml) de liquide.
Cependant, il est important de noter que la quantité réelle de caféine dans une tasse de café peut varier en fonction de nombreux facteurs, notamment le type de grains de café utilisés, le temps d'infusion et la taille de la tasse. Les chiffres mentionnés ci-dessus sont des estimations générales et peuvent varier d'une préparation à l'autre.
Quel pourcentage de caféine se trouve dans les différentes recettes de café?
Voici une approximation des pourcentages de caféine pour différentes recettes de café courantes :
- Un espresso contient généralement environ 63 mg de caféine par shot de 1 once (30 ml), soit environ 2,1 % de caféine.
- Le café filtre traditionnel a environ 95 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml), ce qui correspond à environ 1,2 % de caféine.
- Le café instantané a une teneur en caféine légèrement plus faible, avec environ 63 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml), soit environ 0,8 % de caféine.
- Le café décaféiné contient généralement environ 2 à 5 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml), soit une teneur extrêmement faible, inférieure à 0,1 % de caféine.
Il est important de noter que ces chiffres sont des estimations générales et que la teneur en caféine peut varier en fonction de divers facteurs tels que la méthode de préparation, le type de grains de café utilisés et le temps d'infusion. De plus, les tailles de tasse peuvent également varier, ce qui peut influencer la quantité totale de caféine consommée.
Y a-t-il plus de caféine dans un espresso que dans un café allongé?
Et bien non, en général, il y a plus de caféine dans un café allongé que dans un espresso. Bien que l'espresso soit plus concentré en caféine par unité de volume, un café allongé contient une plus grande quantité d'eau, ce qui augmente la quantité totale de caféine dans la tasse.
Un espresso typique contient environ 63 mg de caféine par shot de 1 once (30 ml). En revanche, une tasse de café allongé de 8 onces (240 ml) préparée à partir de grains de café similaires peut contenir environ 95 mg de caféine. La différence réside dans la quantité d'eau utilisée lors de la préparation. L'espresso est préparé avec une petite quantité d'eau (environ 30 ml), tandis que le café allongé est préparé avec une plus grande quantité d'eau (environ 240 ml).
Par conséquent, bien que l'espresso soit plus concentré en caféine, le café allongé contient plus de caféine dans l'ensemble en raison de la plus grande quantité d'eau utilisée.
