L'été touche à sa fin, les jours raccourcissent, et une légère brise fraîche commence à souffler. Cela ne peut signifier qu'une chose : l'automne est à nos portes, et avec lui, l'une des boissons saisonnières les plus emblématiques de l'année - le Pumpkin Spice Latte.

L'histoire d'une tradition automnale

Le Pumpkin Spice Latte est devenu un symbole de la transition entre l'été et l'automne pour de nombreuses personnes. Créée pour la première fois par Starbucks en 2003, cette boisson a rapidement gagné en popularité et est maintenant servie dans de nombreux cafés à travers le monde dès que les feuilles commencent à changer de couleur. Il n'est pas étonnant que le Pumpkin Spice Latte soit devenu une tradition incontournable pour de nombreux amateurs de café.

Avec une recette maison, il est facile d’éviter les excès de sucre et le prix dispendieux des grandes marques, rajouter votre dose d’amour dans votre café latté à la citrouille épicée.

Nous vous proposons donc notre recette maison, pas mal proche du breuvage de saison, et beaucoup plus santé!

Des ingrédients clés

Le Pumpkin Spice Latte est un mélange de saveurs délicieuses qui évoquent la chaleur et le réconfort de l'automne. Et il ne serait rien sans ses ingrédients clés qui en font son succès! 

La base de cette boisson est bien sûr le café espresso, qui apporte la dose de caféine nécessaire pour vous aider à affronter les journées plus courtes.

Le lait, qu'il soit entier, écrémé, ou végétal, apporte une onctuosité et une douceur à la boisson.

La star de la boisson, la purée de citrouille, ajoute une saveur riche et une texture veloutée. Elle est souvent mélangée à des épices automnales pour créer le mélange de "pumpkin spice".

Le mélange d'épices inclut généralement de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et du gingembre, qui donnent au PSL son goût caractéristique de l'automne.

Et pour adoucir le tout, un peu de sucre est souvent ajouté, bien que la quantité puisse varier en fonction de vos préférences.

Pourquoi aimons-nous tant le Pumpkin Spice Latte ?

Il y a quelque chose de réconfortant dans le Pumpkin Spice Latte qui va au-delà de son goût délicieux. Il incarne l'ambiance chaleureuse de l'automne, évoquant des images de chandail en tricot, de promenades en forêt aux couleurs automnales, et de soirées passées à côté d'un bon feu de cheminée. Le Pumpkin Spice Latte est comme une étreinte douce de la saison, et il ne fait aucun doute qu'il apporte un peu de bonheur à nos journées.

Connaissez-vous l'expression ''On n'est jamais mieux servis que par soi-même'' ? De ce fait, on vous propose de faire vous-même votre sirop de citrouille! Pas de panique, c'est vraiment rapide et très simple à faire!

* Vous pouvez aussi utiliser le sirop de citrouille pumpkin spice de Maison Routin 1883 pour gagner du temps.

• 100 gr de purée de citrouille.
• 280 gr de sucre en poudre.
• 250 gr d’eau.
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre.
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre.
• 1/4 de c. à café de noix de muscade.

1. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition.
2. Bien brasser constamment.
3. Versez dans un contenant fermé.
4. Laissez refroidir. À conserver au frigo.

• 250 gr de lait de votre choix. (vache ou végétal)
• 1 double espresso allongé. (pour donner environ 1/4 de tasse)*
• 2 c. à soupe de sirop de citrouille maison.
• Crème fouettée. (maison ou industrielle)
• Cannelle en poudre. (pour décorer)

* Si vous n'avez pas de machine à espresso, préparez simplement ¼ tasse de café fort.

🔅Astuce: Vous pouvez le préparer directement dans un mousseur à lait si vous le souhaitez. 

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Voici les étapes de préparation en fonction de ce que vous aurez choisi:

1. Faites chauffer le lait et réservez. 
2. Mettez le sirop de citrouille dans un grand verre ou une grande tasse.
3. Ajoutez le café et mélangez bien. 
4. Ajoutez le lait bien chaud et mélangez. 
5. Déposez de la crème fouettée sur le dessus. 
6. Saupoudrez de cannelle 
7. Dégustez!

1. Mettre tous les ingrédients dans le mousseur, à l'exception du café.
2. Une fois moussé, déposer le mélange dans un grand verre ou une grande tasse.
3. Ajoutez le café.
4. Déposez de la crème fouettée sur le dessus.
5. Saupoudrez de cannelle.
6. Dégustez!

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