Bonjour, super article !! Je recommande d’acheter une chauffe tasse usb qui m’a sauvé plusieurs fois quand je laisses refroidir mon thé sans faire exprès ! :)
Bien conserver son café ou son thé
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Bien conserver son café ou son thé
Table des matières
Que vous soyez un amateur de café corsé ou un passionné de thés aromatiques, la qualité de votre boisson dépend en grande partie de la façon dont vous la l'infusez, mais aussi et surtout de comment vous les conservez. La fraîcheur des grains de café ou des feuilles de thé peut considérablement affecter le goût final de votre infusion en fonction du contenant et de l'emplacement utilisés pour les conserver.
Le café et le thé sont des produits secs, mais ils restent tout de même des denrées fraîches et périssables qui doivent être bien conserver.
Un café fraîchement moulu a un goût bien meilleur que le café qui a été moulu depuis longtemps. Lorsque le café est exposé à l'air, il commence à perdre des composés volatils responsables de son arôme. Bien le conserver permet donc de maintenir la fraîcheur du café plus longtemps.
De plus, l'exposition à l'oxygène peut altérer le goût du café en provoquant une oxydation des huiles contenues dans les grains de café. Cela peut donner au café un goût rance ou terreux. La première règle d'or pour conserver le café et le thé est de les garder à l'abri de l'air. Une fermeture hermétique du contenant aide donc à minimiser l'oxydation pour mieux le conserver.
L'humidité est l'ennemi du café et du thé. Elle peut entraîner la croissance de moisissures et altérer leur saveur. Il faut donc absolument conserver votre café et votre thé dans un endroit sec.
La lumière peut également altérer la saveur du café et du thé en favorisant la dégradation des composés aromatiques. Évitez de conserver votre café et votre thé près de la chaleur et de la lumière directe du soleil. Privilégiez un endroit frais, sombre et sec. La chaleur excessive peut accélérer le processus de vieillissement, tandis que la lumière peut altérer les propriétés aromatiques. Les placards ou les tiroirs sont d'excellents endroits pour préserver la fraîcheur et donc les conserver. Les contenants opaques sont donc préférables pour éviter l'exposition à la lumière et maintenir la fraîcheur.
En résumé, le café et le thé sont de véritables éponges, ils doivent donc être conservés dans des contenants hermétiques, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Il faut donc ABSOLUMENT oublier le réfrigérateur et le congélateur pour les conserver.
Tout simplement parce que le café comme le thé absorberont les odeurs du réfrigérateur, et leurs arômes seront modifiés en congelant et en décongelant si vous utilisez le congélateur.
À la vue de tous ces points, le lieu idéal pour conserver vos cafés en grain, moulus, ou votre thé est donc un simple placard de la cuisine, ou un encore garde manger. Ils réunissent tous les critères mentionnés plus haut. Et pour le contenant, vous avez plusieurs options!
En suivant ces conseils simples mais cruciaux, vous pourrez préserver la fraîcheur, les arômes et les saveurs de votre café et de votre thé. Une conservation appropriée garantit une expérience gustative optimale à chaque dégustation et prolonge la durée de vie de vos cafés et thés., vous permettant de savourer pleinement les délices de ces boissons enivrantes. Prenez soin de vos précieux grains de café et de vos feuilles de thé, et ils vous récompenseront par une tasse exquise à chaque instant, et ce pour plusieurs semaines.
Voici quelques uns de nos contenants pour conserver votre café et votre thé
Contenants Oxo
Les contenants Oxo sont développés sur la base du concept de design universel, une philosophie pour concevoir des produits pouvant être utilisés par le plus grand nombre de personnes pour bien conserver des aliments.
Un joint en silicone empêche l'air, l'humidité, les odeurs ou autres de s'infiltrer, pour bien conserver votre café ou votre thé. La pression du bouton du couvercle scelle votre contenant facilement et efficacement.
Ils existent en plusieurs formats pour conserver divers aliments, et en différentes couleurs de couvercle, et peuvent être accompagnés d'une cuillère de service pour faciliter leur utilisation au quotidien.
Capacité : de 0.4L à 4.2L
Image Oxo
Contenants Atmos de Fellow
Les contenants Atmos bannissent l'air, l'humidité et les odeurs pour empêcher vos grains de vieillir avant que vous n'ayez apprécié le sac en entier et ainsi bien les conserver.
La pompe à vide intégrée aspire l'air pour empêcher l'oxydation et prolonger la durée de conservation du café jusqu'à 50%.
Il vous suffit de tourner le couvercle d'avant en arrière pour éliminer l'air de l'intérieur, et de regarder le point sur l'indicateur de verrouillage du vide tomber pour révéler un anneau vert. L' "aspirateur" est maintenant verrouillé pour empêcher l'oxydation et prolonger la durée de conservation du café ou du thé.
Un joint en silicone empêche l'air, l'humidité, les odeurs ou autres de s'infiltrer.
Capacité : de 0.7l et 1.2l
Image Fellow
Contenants Bona
Ce sont de jolies boites de stockage fabriquée en tôle d'acier émaillée, en bois d'acacia naturel, avec un joint en caoutchouc silicone. Elles sont parfaites pour conserver du café ou des feuilles de thé.
Boites à thé Washi
Une jolie boîte japonaise Washi pour conserver et préserver vos précieuses feuilles de thés.
L'appellation Washi fait référence au papier traditionnel japonais dont est minutieusement décorée cette boîte en acier inoxydable.
Son étanchéité et son double couvercle en plastique ne laisse pas de doute quant à la préservation de la fraîcheur du thé.
Elles seront en revanche trop petites pour conserver votre café.
Diamètre : 6,5 cm
Hauteur : 10 cm.
Contenance : 250ml
Image Camellia Sinensis
FAQ
Peut-on vraiment congeler ou réfrigérer café et thé pour le conserver plus longtemps ?
Non, ce n’est pas recommandé pour le café (ni pour le thé d'ailleurs). Ces environnements favorisent la condensation, entraînent l’absorption d’humidité et d’odeurs, et accélèrent la dégradation des arômes.
Le congélateur et le freezer ne valent que pour une conservation très courte, en petites portions scellées, si on n’a pas le choix.
Quelle est la durée optimale pour consommer café ou thé après ouverture ?
Café en grains : consommer dans les 6 à 9 semaines pour garder tous les arômes, même s’il reste consommable au-delà.
Café moulu : perd ses arômes en 2 à 3 semaines dans de bonnes conditions.
Thé nature : entre 6 mois et 1 an selon les conditions, moins pour les thés parfumés.
Quels sont les « ennemis » principaux de la conservation ?
Les cinq ennemis à éviter absolument :
L’air / oxygène (causant oxydation des huiles aromatiques).
La lumière directe (altère les composés volatils).
La chaleur (accélère le vieillissement).
L’humidité (favorise moisissures et altérations).
Les odeurs ambiantes (produits environnants pouvant être absorbés).
Quel contenant privilégier pour la meilleure conservation ?
Privilégie les contenants hermétiques et opaques , de préférence en céramique, acier inoxydable ou verre teinté , pour bloquer lumière, air et humidité.
Il existe des contenants spéciaux avec valve fraîcheur ou système vide d’air pour maximiser la durée de conservation jusqu’à +50 %.
Pourquoi privilégier les grains entiers plutôt que le café moulu ?
Le café moulu perd beaucoup plus rapidement ses arômes car la surface en contact avec l’oxygène est plus grande. Le grain entier offre une bien meilleure conservation et permet une fraîcheur optimale si moulé juste avant l’infusion.
Est-il mieux de conserver de petites quantités ou en lots ?
Mieux vaut stocker des quantités modestes à consommer rapidement. Cela limite l’exposition à l’air à chaque ouverture et préserve la fraîcheur. Un café en grains de 250–500 g est souvent recommandé pour un usage régulier.
Gaelle, gérante boutique & marketing
A un gros faible pour l’espresso, mais aussi le cappuccino avec le lait de pois Sproud.
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