Camellia Sinensis | Matcha Fuka Midori (boîte de 20g)

filler

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Description

Cette fine poudre de vert japonais éclatant provient de la région de Uji, renommée mondialement pour la qualité de ses Matcha.

Composé de trois cultivars (Gokou, Yabukita, Sayamakaori), il offre à l'émulsion un caractère gourmand avec ses notes de cacao et de lait d'amande.

En bouche l'attaque est douce et onctueuse appuyée par ses accents de légumes verts, de chlorophylle, suivis d'une finale évoquant subtilement le goût des graines de tournesol.

Dense et soutenu par une légère astringence, cet élégant Matcha saura plaire à coup sûr!

Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

Préparation du Matcha traditionnel

  • Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
  • Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
  • Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
  • Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
  • Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
  • Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
  • Déguster.

*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.

Lire notre article sur le matcha

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