Description
Ce café est une expression parfaite de son terroir; magnifiquement structuré et équilibré aux notes profondes de fudge, prune jaune et praline.
NOTES DE DÉGUSTATION
+ Fudge + Prune Jaune + Praline
LE GRAIN
PRODUCTRICE: Patricia Perez
FERME: El Diamante
RÉGION: Agua Dulce, Huehuetenango
PAYS: Guatemala
ALTITUDE: 1950 mètres
VARIÉTÉ: Bourbon, Caturra
PROCÉDÉ: Lavé
À PROPOS DU PATRICIA PEREZ, FILTRE
Dans le village d'Agua Dulce, à la frontière ouest de la montagneuse et éloignée région de Huehuetenango, Patricia Perez prend soin de ses caféiers de la fleur à la récolte avec amour et habileté. Elle vit avec sa mère Auri et sa fille de 7 ans Iza dans leur simple, mais charmante maison donnant sur les patios de séchage. C’est suite au décès de son père il y a 14 ans qu’elle a repris la ferme familiale, devenant la première femme à posséder une ferme (et à apprendre a conduire!) de son village. Elle cultive les variétés Bourbon, Caturra, Maragogype et Geisha à l'ombre de plusieurs arbres fruitiers: citronniers, orangers, bananiers et abricotiers. Nous en sommes à la deuxième année de relation avec cette productrice que nous avons visité pour la première fois en février dernier.
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