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Brûleries Faro | Café biologique équitable Women Coffee Producers - 908 gr
$36.00 CAD/
Ramassage disponible à Ma Caféine
Habituellement prête en 24 heures
1 review
Ce café change aux grés des voyages, explorations et coup de cœur de l'équipe Faro. En ce moment, il provient du Honduras! Profil acidulé, avec notes de pécan et d'épices douces.
Pays : Honduras
Région :La Paz, Marcala
Altitude : 1100 - 1700 M
Ferme : Différentes femmes productrices de la coop RAOS
Variété : Bourbon, Catuai, Caturra, IHCAFE 90 et Lempira
Torréfaction : Mi-noire
Procédé: Lavé
Profil gustatif : Velouté, acidulé
Notes de dégustation : Pécan, épices douces
Café gras : Non (sans danger pour votre broyeur ou votre machine automatique)
ASMUCAFE, UNE COOPÉRATIVE POUR LES FEMMES PRODUCTRICES
ASMUCAFE est une organisation d'agriculteurs et de propriétaire d'El Tambo, une municipalité du Cauca. La mission des femmes en tant qu'association est d'améliorer la qualité de vie de leurs familles grâce à la culture du café et de contribuer positivement à leur communauté en travaillant ensemble et en partageant les ressources, les connaissances et le soutien.
UN PROCESSUS INHABITUEL
Le café provenant de la coopérative subit un traitement un peu inhabituel: les cerises sont laissées dans les trémies de chargement pendant 14 heures avant d'être dépulpées l'après-midi et le soir. Les grains sont par la suite placés dans des cuves de fermentations ouvertes pendant 10 heures, avant d'être lavés puis séchés au soleil.
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Je ne bois que ça mais la qualité varie beaucoup, certaines unités sont très bonnes avec plus de citron, d'autres ont un goût moins prononcé. Un meilleur contrôle de la qualité serait désirable.
