Café Pista | Fugi Ikizere Lavé - Rwanda - 300gr
CARACTÉRISTIQUES DU CAFÉ
TORRÉFACTION
Brune
INTENSITÉ
Doux
CAFÉ GRAS
Non
PROFIL GUSTATIF
Fruité • Sucré
PAYS D'ORIGINE
Rwanda
DESCRIPTION DU CAFÉ
Ce café floral développe des arômes de jasmin. Sucré et finement acidulé, il goûte la pomme verte et l’abricot.
Cultivé à une altitude d’environ 1850 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon Rouge. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’être stocké dans des sacs en plastique pour 12 heures. Il est ensuite entièrement dépulpé à la main, puis passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être immergé dans l’eau pendant 8 à 12 heures. Enfin, il est étendu sur des lits surélevés pendant 30 à 40 jours pour un séchage lent et homogène.
Légèrement acidulé, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe.
Région : Nyaruguru, Rwanda
Ferme : Ikizere
Variété : Bourbon Rouge
Altitude : 1850M
Méthode : Lavé
Notes : Abricot, pomme verte, jasmin
Cueillette disponible au 1490 H Rue Nobel, Boucherville, J4B 5H3
Habituellement prête en 24 heures
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