Como segunda generación de productores, los hermanos Osafumi firman este Matcha de degustación con una excelente relación calidad/precio.

Se produce cerca de Kioto (la antigua capital de Japón) en la mítica región de Uji, y más concretamente en Ujitawara, ciudad natal de Nagatani Soen, inventor del estilo Sencha.

Su emulsión fresca y sabrosa ofrece una textura aterciopelada, así como un sabor ligeramente amargo y dulce con notas de hierba grasa y guisantes de nieve.

Un toque yodado lo corona todo, cosquilleando suavemente el paladar.

Para una mayor frescura, consumir el Matcha en los 6 meses siguientes a su apertura y conservar refrigerado.

Preparación del Matcha tradicional

• Tamizar la cantidad de Matcha deseada con un colador fino.^*
• Calentar el chawan (tazón) con agua caliente.
• Desechar el agua y secar el tazón con un paño limpio.
• Según la intensidad deseada, poner entre 1 y 2 g (1/2 a 1 cucharadita) de Matcha en el centro del tazón.
• Verter delicadamente de 65 a 100 ml de agua a 75°C sobre el té.
• Batir vigorosamente con un chasen (batidor de Matcha) durante unos 30 segundos hasta que se forme una espuma homogénea.
• Degustar.

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^*Opcional. El polvo de Matcha se conserva mejor en frío y tamizarlo hará la espuma