El té helado casero para el verano
Tiempo de lectura 4 min
Tabla de contenido
Té helado casero: la refrescante bebida de verano de bricolaje
El té helado casero es mucho más que una simple bebida: es un aliado refrescante y saludable para los días calurosos. Fácil de preparar, personalizable hasta el infinito —con frutas, jarabe, miel o hierbas—, combina simplicidad, placer y beneficios naturales. Ya seas un amante del té negro clásico, del rooibos sin cafeína o de recetas más creativas, esta guía te muestra cómo preparar un té helado digno de una cafetería, pero en tu casa.
Los Orígenes del Té Helado
El té nació en China y Asia Oriental hace mucho tiempo. Es un universo rico, lleno de leyendas y sabores. Se consumía en platos como una especia, para luego infusionarse caliente.
El origen del té helado, también llamado té frío, se encontraría en Gran Bretaña, donde era común añadir hielo al té durante los días calurosos.
Luego importado a Estados Unidos por el botánico francés André Michaux a finales de los años 1790, el té, y en particular el té verde frío se utiliza casi inmediatamente en recetas de cócteles muy alcohólicos y muy dulces, especialmente en el famoso «punch» que mezcla té, zumo de frutas y alcohol.
También se encuentran rastros en Rusia, donde los primeros escritos sobre este tema aparecen a mediados del siglo XIX. Era una bebida que se vendía en la calle, a la que se le añadía hielo natural.
Hoy en día, el té helado se prepara principalmente con té negro, y se aromatiza con limón o melocotón para las versiones que se encuentran en el mercado. ¡Pero también es muy fácil hacerlo uno mismo!
Prepara tu té helado casero
Los días calurosos nos invitan a beber algo fresco, y el té helado parece ser LA bebida ideal para ayudarnos a refrescarnos. Y como todo en la cocina, ¡suele ser mejor y más rico hacerlo uno mismo! Y para que nada se eche a perder, es realmente muy sencillo.
Para ello tienes dos opciones, la infusión en frío o la infusión en caliente. Luego puedes añadir azúcar, frutas cortadas, jarabes, hierbas... ¡Hazlo según tus gustos y deseos!
Materiales e ingredientes básicos
Té de tu elección (negro, verde, rooibos o aromatizado)
Agua filtrada o de manantial
Azúcar, miel, sirope (ej. sirope Maison Routin 1883)
Hielo o, mejor alternativa: frutas congeladas para evitar la dilución
Recipiente o jarra preferiblemente hermético.
Infusión fría
Esta técnica es más larga que la infusión en caliente. Requiere varias horas de preparación, por lo que lo ideal es preparar el té el día anterior, dejarlo infundir varias horas antes de guardarlo en el refrigerador. Obtendrás un té con poco amargor pero también con poca teína. ¡Luego solo tendrás que servirlo con hielo!
Infusión caliente
La técnica más rápida, ya que en pocos minutos obtendrás tu té helado. El sabor será entonces más pronunciado. Infusiona tu té a la temperatura y tiempo adecuados según su tipo, luego viértelo en tu vaso previamente lleno de hielo. El hielo se derretirá y enfriará el té recién infundido. Espera uno o dos minutos, ¡y disfruta!
¿Cómo proceder?
Como se explicó anteriormente, según el método que elijas, la infusión será más o menos larga, y la cantidad de té utilizada será diferente. La infusión en frío se recomienda para los tés Camellia Sinensis que presentaremos más adelante. La técnica es más larga pero libera mejor los aromas.
Para la infusión en caliente, se debe respetar el tiempo de infusión y la temperatura, de lo contrario se obtendrá un té amargo donde la infusión no será óptima.
Para la infusión en frío:
- Poner 1 cucharadita (o 2.5 gramos) de té por 250 ml de agua fría.
- Añadir azúcar (o no) según tu gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita por 250 ml)
- Dejar infundir de 6 a 10 horas en el refrigerador, luego filtrar para retirar las hojas de té y conservar solo la infusión.
Para la infusión en caliente:
- Utilizar 2 cucharaditas (o 5 gramos) por 250 ml de agua caliente (infusión a 95 grados Celsius)
- Añadir azúcar (o no) según tu gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita por 250 ml)
- Dejar infundir 5 minutos, filtrar, y luego verter en una taza llena de hielo.
El té helado puede conservarse dos o tres días en el refrigerador bien cubierto.
Consejos:
- El azúcar puede ser reemplazado por miel o por un jarabe aromático.
- Si quieres evitar que el hielo convierta tu té helado en agua, puedes reemplazar el hielo por trozos de frutas congeladas (naranja, limón, frambuesa, fresa, pomelo…) o de plantas aromáticas (menta, albahaca…). Para prepararlos, solo tienes que cortar las frutas o las hojas el día anterior y meterlas en el congelador. La fruta congelada añadirá frescura, azúcar, un toque de sabor y decoración a tu té helado.
Nuestros jarabes Maison Routin 1883
Nuestros infusores
Nuestros tés helados
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar el té helado el día anterior?
Sí, e incluso es recomendado. Dejar el té en infusión varias horas en el refrigerador con agua fría produce una bebida más suave, menos amarga y llena de aromas.
¿Por qué usar frutas congeladas?
Refrescan sin diluir la bebida, añaden color y aportan un ligero aroma natural.
¿Qué té usar para el té helado?
Té negro para un sabor clásico, té verde para una versión fresca y ligera, rooibos o tisanas para una opción sin cafeína.
¿Se puede beber té helado por la noche?
Sí, eligiendo un té sin cafeína como el rooibos, el hibisco o una infusión de frutas.
¿El té helado casero es más saludable que las versiones comerciales?
¡Absolutamente! Controlas el azúcar, eliges ingredientes naturales y evitas los aditivos presentes en muchas bebidas industriales.
Gaelle, gerente de tienda y marketing
Le encanta el espresso, pero también el capuchino con leche de guisante Sproud.
