MushUp, los cafés de hongos
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MushUp, empresa de Montreal
MushUp nació del amor por el café y la pasión por las plantas con virtudes medicinales. Esta empresa de Montreal está impulsada por la convicción de que la salud empieza por la alimentación. Esta bebida única, capaz de integrar los beneficios de los hongos medicinales de nuestros bosques, a nuestra rutina diaria más preciada: el café.
La fundadora Maëva y su colaboradora Isabelle trabajan exclusivamente con microtostadores y micólogos locales. De este modo, se aseguran de que los valores eco-responsables y la misión de MushUp estén siempre representados a través del sabor y el diseño de este café de primera calidad, capaz de acompañar los desafíos diarios de sus seguidores.
¿Cómo se diferencia MushUp de otros tostadores de café presentes en Montreal?
Tras unas prácticas en herboristería y micología en 2017, seguidas del encuentro con expertos en hongos medicinales, se dieron cuenta del impacto positivo de los hongos en nuestro cuerpo, y se preguntaron si la producción de café con hongos sería posible.
¡Después de meses de investigación, preguntas, pruebas, experimentos y degustaciones, nació MushUp!
La marca ofrece hoy 5 cafés distintos con notas y beneficios únicos (¡que no saben a champiñón!): VIGOR, VITAL, SPARK, FORÊT y DÉCAF.
¿Y de qué está hecho el café con hongos?
MushUp trabaja con tostadores locales, expertos reconocidos en su campo. Todos sus granos de café son orgánicos y de comercio justo. Los hongos orgánicos se producen, cosechan y procesan 100% localmente en Montreal.
El procesamiento consiste en una triple extracción para maximizar sus propiedades medicinales. Por lo tanto, sus cafés son únicos, tostados a medida y diseñados para ofrecer la mejor experiencia con su taza de café.
Ya sea que prefiera los cafés suaves, semisuaves o fuertes, hay para todos los gustos. Y le aseguramos que el café MushUp no sabe a champiñón :)
¿Qué hongos se utilizan?
CORDYCEPS (CORDYCEPS SINENSIS)
Este hongo es conocido por sus propiedades estimulantes y tonificantes, tanto para la energía física como para la libido. El Cordyceps puede ayudar al cuerpo a utilizar el oxígeno de forma más eficiente y mejorar la circulación sanguínea. Esto puede ser especialmente útil para atletas o personas que entrenan regularmente. Se ha demostrado que este hongo no solo mejora el ejercicio y el rendimiento deportivo, sino que también acelera la recuperación muscular después del entrenamiento.
Hongo presente en los cafés:
REISHI (GANODERMA LUCIDUM)
Empleada en la medicina china desde hace cientos de años, esta seta favorita es una de las setas medicinales más populares, ¡y con razón! La Reishi, apodada la Reina de las Setas, es capaz de hacerlo todo: ayudar a perder peso, mantener el sistema inmunitario en plena forma e incluso combatir ferozmente las células cancerosas. Pero lo que hace que esta seta sea única es su poder calmante, gracias al triterpeno compuesto, del que la reishi dispone en gran cantidad. Estos compuestos que estimulan el estado de ánimo pueden aliviar la ansiedad, la depresión y favorecer un mejor sueño. Pero el efecto positivo de los triterpenos en el sistema nervioso no se detiene ahí. La Reishi también puede promover la curación y agudizar la concentración.
Hongo presente en los cafés:
CHAGA (INONOTUS OBLIQUUS)
Chaga, reconocido como la Reina de los hongos, es un potente antioxidante, lo que lo convierte en un excelente candidato para combatir los radicales libres y la inflamación. Creciendo únicamente en los bosques del sur, incluyendo Quebec, de color marrón oscuro y camuflándose en los troncos de ciertos árboles, este hongo combate el estrés oxidativo (relacionado con el envejecimiento de la piel), previene o ralentiza el crecimiento del cáncer y reduce las lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol "malo". Todos los estudios señalan los beneficios significativos de este hongo para el ser humano, tanto por dentro como por fuera.
Hongo presente en los cafés:
CORIOLUS / COLA DE PAVO (TRAMETES VERSICOLOR)
La mayoría de los hongos medicinales mencionados aquí tienen propiedades anticancerígenas debido a su alto contenido de antioxidantes. Pero Coriolus va aún más allá. Coriolus contiene un compuesto llamado polisacárido-K (PSK) que estimula el sistema inmunológico. El PSK es tan eficaz que es un medicamento anticancerígeno recetado aprobado en Japón. Se ha demostrado que Coriolus mejora la tasa de supervivencia de personas con ciertos cánceres, combate las células leucémicas y mejora el sistema inmunológico de las personas que reciben quimioterapia.
Hongo presente en los cafés:
MELENA DE LEÓN (HERICIUM ERINACEUS)
La Melena de León, a menudo conocida por su nombre en inglés "lion's mane", ayuda a una cierta claridad mental natural. Es reconocido entre los pacientes de Alzheimer y Parkinson como un estimulante cognitivo, ayudando con el enfoque y la memoria. Este hongo con apariencia de "pompón" está lleno de antioxidantes y fortalece el sistema inmunológico como la mayoría de los hongos medicinales. Además, la Melena de León promueve la producción de bioproteínas y el factor de crecimiento nervioso (NFG) y la mielina (que aísla y protege las fibras nerviosas), lo que permite una mayor productividad y estimula la creatividad.
Hongo presente en los cafés:
Entonces, ¿qué efectos tiene esta asombrosa mezcla?
Las recetas de café aliadas con los hongos MushUp permiten atenuar la acidez natural del café, reducir considerablemente las palpitaciones causadas por su consumo, al tiempo que realzan los sabores originales del grano. Todo ello, además de ser una bebida globalmente más saludable, que estimula el sistema inmunológico, las funciones cognitivas y/o las capacidades físicas.
¿Y más en detalle?
Spark - Tu mejor idea
Apoya el sistema neurológico, mejorando así la creatividad, la concentración, la memoria y la productividad.
Tostado: Café espresso medio oscuro
Setas: Reishi + Melena de león
Orígenes: Perú - Sidamo
Aromas: Elegante - floral - a cacao
Además, este excelente café de tueste medio oscuro, tostado al estilo italiano, ligeramente fuerte, es simplemente delicioso como café espresso, macchiato o latte.
Vigor - ¡Supérate!
Ideal para deportistas, mejora el rendimiento, la fuerza y la resistencia física.
Tostado: Café tostado de 3ª ola
Setas: Reishi + Cordyceps
Orígenes: Guatemala - Honduras - Etiopía
Aromas: Robusto - aromas de frutos rojos - brillante.
Este café tostado de tercera ola es igualmente delicioso como espresso o en dripper; en él se aprecian sus diversos aromas afrutados y se degusta el terruño de los granos recolectados a mano.
Vital - Tu cuerpo te lo agradece
Rico en propiedades desintoxicantes y antioxidantes, este tónico también fortalece el sistema inmunológico.
Tostado: Espresso medio oscuro
Setas: Reishi + Chaga + Cola de pavo
Orígenes: Nicaragua - Etiopía
Aromas: Cítricos - armoniosos - amaderados
Este café de tueste italiano es simplemente exquisito en espresso, flat white y macchiato; permitiéndote apreciar realmente esta ancestral técnica de tueste, con notas equilibradas por expertos.
Bosque - Inmunidad y Vitalidad
Ideal para combatir el estrés oxidativo, fortalecer el sistema inmunológico y despertar los sentidos.
Tostado: Claro medio oscuro - tercera ola
Setas: Reishi + Melena de león + Chaga + Cola de pavo
Orígenes: Sumatra Orgánico
Aromas: Afrutado - cedro suave y chocolate
Este café funcional único ha sido diseñado para activar tu vitalidad. Alcanza tu máximo potencial con facilidad gracias a la incorporación de cuatro hongos adaptógenos en cada grano de este café tostado con experiencia. Disfruta del momento y saborea una deliciosa taza repleta de las maravillas beneficiosas de nuestros bosques.
Décaf - Sin cafeína, más bienestar
Propiedades antioxidantes, nutre el cuerpo y la mente, fortaleciendo las funciones cognitivas y físicas.
Tostado: Espresso descafeinado medio oscuro
Setas: Reishi + Melena de león + Cordyceps
Orígenes: 100% México
Aromas: Cereza negra - avellanas tostadas - caramelo
El DÉCAF de MushUp es realmente un todo en uno, asegurando que ninguna cafeína perturbe el placer y los beneficios de una buena taza de café. Además de ser orgánico y de comercio justo, este descafeinado nos aporta toda la energía necesaria para cumplir las misiones del día sin perturbar el descanso del guerrero. Este nuevo café está aquí para reconciliarte con el descafeinado gracias a su proceso de agua natural, rico y complejo en sabor.
Fuente textos y fotos: mushup.ca
Gaelle, gerente de tienda y marketing
Tiene debilidad por el espresso, pero también por el capuchino con leche de guisantes Sproud.
