Café Pista | Fazenda Recreio - Brasil - 300 gr

Este café muy dulce y almibarado tiene sabor a cacao y avellana, con aromas que recuerdan a vainilla.

	Vale da Grama, Brasil
	Diogo Dias Teixeira de Macedo
	Arara, Catucaí
	Lavado
	Cacao, avellana, vainilla

💁🏻♀️INFORMACIÓN SOBRE EL ENSAMBLAJE

Ubicada en la región de Mogiana, en São Sebastião da Grama, en el estado de São Paulo, Fazenda Recreio es una hacienda cafetera emblemática de Brasil. Enclavada entre 1.000 y 1.350 metros de altitud, goza de un suelo fértil, un clima suave y una exposición al sol ideal para el cultivo de cafés expresivos y equilibrados.

Fundada en 1890, la hacienda es dirigida actualmente por Diogo Dias Teixeira de Macedo, ingeniero agrónomo y quinta generación de la familia. Junto a sus padres, Homero y Maria Teixeira de Macedo, Diogo perpetúa una tradición de excelencia integrando enfoques innovadores: experimentación con nuevas variedades, procesos de fermentación e innovaciones tecnológicas.

Para este lote en particular, las cerezas se lavan, clasifican, despulpan y se ponen a secar el mismo día de la recolección en los patios. Allí permanecen hasta alcanzar aproximadamente un 20 % de humedad, antes de ser trasladadas a un secador donde terminan de secarse hasta alcanzar un 11 % de humedad. El café reposa luego durante al menos 30 días en cajas de reposo para homogeneizar el secado, garantizando una taza estable y armoniosa.

Esta búsqueda constante de mejora le ha valido a Fazenda Recreio reconocimiento internacional, especialmente a través de numerosos premios en la Cup of Excellence, incluyendo un primer lugar en 2004 y varias otras distinciones a lo largo de los años.

Este es el primer año que colaboramos con la familia Macedo, y estamos contentos de presentar este lote que rápidamente se convertirá en su café diario. Es un café que refleja perfectamente el saber hacer brasileño y el legado de una hacienda donde tradición e innovación se encuentran armoniosamente.