Nektar Tostador | El Oso Negro - 300gr

Lo suficientemente fuerte como para sacarte de la hibernación

Origen: Brasil
Variedad: Red Catuai
Notas de cata: Melaza - Chocolate Negro - Rico

SABOR

El oso negro es un excelente punto de partida para iniciarse en los cafés de especialidad. En boca, este café no tiene acidez y mucha intensidad. Sabores a chocolate negro, cacao, azúcar tostado, melaza. Tiene un amargor suave, agradable. Recuerda a un chocolate negro 80%.

TOSTADO

Es la mezcla de Nektar con el tueste más oscuro. Hacen este tueste para expresar los sabores de azúcar tostado y chocolate negro. Puede recordar a los cafés más intensos y desarrollados. Tiene un doble tueste en los granos para ganar complejidad. Alcanzan el segundo crack muy rápidamente. Así, el exterior y el interior del grano tienen dos tipos de tueste. Un lado un poco ahumado y rico en el exterior y, en el centro del grano, que está menos tostado, ese lado achocolatado.
Como todos los cafés Nektar, el Oso Negro se tuesta sin aceite. Por lo tanto, es seguro para tu cafetera automática o tu molinillo.

DEGUSTACIÓN

Este es EL café para hacerse un latte y que aún sepa a café.

Parámetros:
Cantidad de café molido: 18 gramos
Cantidad de café en la taza: 32 gramos
Tiempo de extracción: 30 segundos Temperatura: 200° F (93° C)

NEKTAR TOSTADOR

Al principio de la aventura, en 2009, Nektar se propuso como objetivo dar a conocer el mundo del café de especialidad al público en general. Ofrecieron más de una veintena de tostadores de la tercera ola en su pequeño local del barrio de St-Roch en Quebec, pero según ellos, faltaba algo. Querían compartir con ustedes sus conocimientos y descubrir todo lo nuevo que surgía en el mundo de la caficultura, pero debían navegar a través de la oferta de sus socios tostadores, que no ofrecía toda la amplitud de lo que aspiraban.

Por esta razón, en 2018, decidieron dar el gran salto al mundo del tueste, para ofrecerles más exploración, su visión, su ADN.

El mundo del café evoluciona a una velocidad vertiginosa y muchas técnicas de secado, muchos terruños y los caficultores merecen ser más destacados de lo que lo son actualmente.

Así, decidieron ofrecerles una experiencia de descubrimiento sin prejuicios, con un enfoque de trazabilidad de la finca a la taza. Esto les permite participar activamente en el desarrollo sostenible de los países productores. Cada vez son más los que descubren sus cafés y esto les permite intercambiar y tejer lazos con más de una veintena de productores al año.

Siguen tan apasionados como en 2009 y su curiosidad no deja lugar a dudas. Si hay una nueva técnica que se utiliza, una nueva variedad cruzada o una finca que experimenta con su cosecha, probablemente hayan reservado parte de ese lote. Explorar y darles a conocer el fruto de sus investigaciones es su mayor placer.

Este entusiasmo va acompañado de un elemento crucial: el respeto por todos los seres humanos que están detrás de cada finca, cada grano cosechado, tostado y cada taza de café que tienen en sus manos.

Exploremos juntos, con respeto.