Le « chaï » est tout simplement le terme hindi (de l’Inde) pour désigner le thé. L’utilisation de l’appellation « thé chaï » relève donc de la tautologie, bien que son usage soit très répandu.
Le thé chaï prend ses origines en Inde. Cette boisson est généralement préparée à partir de thé noir et de diverses épices, le masala. Le tout est mélangé avec du lait bouilli et parfois de l’eau.
Toutefois, le chai ne possède pas de recette officielle. Les déclinaisons sont donc infinies. Ainsi, bien que la base reste la même, les ingrédients mis en œuvre peuvent grandement varier. Cette spécificité permet au chaï d’offrir une large palette de saveurs et des expériences différentes à chaque dégustation.
Ainsi, le thé majoritairement utilisé pour le chaï est le thé noir. En effet, sa saveur marquée ne sera pas supplantée par les épices, le lait et le sucre. Toutefois, on retrouve certaines recettes qui utilise le thé vert.
De même, les épices utilisées peuvent grandement varier. Le gingembre, la cardamome, la cannelle ou encore les clous de girofle font partie des épices les plus utilisées. On peut également retrouver des recettes incluant de l’anis étoilé, du poivre, du fenouil, de la muscade ou du cumin.
Enfin, le thé chaï est reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Selon les épices, votre chaï vous apportera apaisement, aide à la concentration, aide à la digestion ou favorisera la guérison d’infections bénignes tels que les rhumes.
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